【五十嵐美幸】美虎(みゆ)中国料理が食べたい!お店はどこ? セブンルール

こんにちは。

2020年11月24日(火) 23時00分~、フジテレビ系列セブンルール
【東京・幡ヶ谷の隠れ家中華「美虎」難病・出産を経て辿り着いた味】
が放送されます。

【番組内容】

体に優しい”創作中華で人気!東京・幡ヶ谷の「美虎」オーナーシェフ五十嵐美幸。

伝説の番組「料理の鉄人」に当時最年少の22歳で出演。

鉄人・陳建一を追い詰め一躍人気シェフになったが、

9年前突然難病に襲われ「努力が一瞬にして壊れた」。

中華鍋が振れなくなって辿り着いた境地。

「豚の角煮酢豚」や油揚げで包む「五目油揚げ焼売」…
多くの人を魅了する味の決め手、調味料と調理法の秘密に迫る。

現在、5歳の息子の子育て真っただ中。

自宅の1階に店を移転し、仕事と育児の両立を全力で目指す日々に密着。
難病や子育てと向き合い、女性中華料理人の道を切り開いてきた五十嵐を支える夫の存在。
そして料理への思いとは?

五十嵐美幸さんがつくる、料理を食べたい!と思いませんか?

さっそく、

・【五十嵐美幸】美虎(みゆ)の中国料理とは?
・【五十嵐美幸】お店はどこ?

を調べてみました!

一緒にみてみましょう!

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【五十嵐美幸】経歴プロフィール

中国料理店「美虎(みゆ)」オーナーシェフ。
1974年東京都生まれ。
東京都立農業高校食品製造科(現・食品化学科)卒業。
「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作るこ」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中国料理人。また、中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。

料理人として大活躍する裏側で、体は酷使され、

「後縦靭帯(じんたい)骨化症」という難病になってしまいます。

この病で、ガンガン中華鍋を振ることができなくなったそうです。

料理人として、体の自由がきかない状態になり、

「強火で一気にではなく、じっくり火を通す料理を究めたら」と気づいたそうです。

現在では、調理時間をじっくり使う、新しい味を作り出そうとしているそうです。

体に優しい、ヘルシー中華料理が、五十嵐美幸さんの人気の理由となっているようです!

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【五十嵐美幸】美虎(みゆ)の中国料理とは?

五十嵐美幸さんが、オーナーシェフを務める「美虎(みゆ)」の、

メニューを調べてみました。

現在、日本酒バー Gats の水原将氏と一緒に、
「美虎Gats」として、料理を提供しているそうです。

現在のMiyuGats メニュー(2020/11/22現在)

前菜 (毎日変わる可能性がございます。)
枝豆キュウリ600円・・・ 干しエビ ニンニク
ササミとスイカ600円・・・ 特製ダレと相性バツグン
美虎のポテトサラダ600円・・・ 美虎ラボのポテトサラダテイスト
ジャージャー餡にマッシュポテト ココナッツミルク味
みゆ餃子 800円(焼きワンタン)
みゆシュウマイ800円 (油揚げ焼売)
元祖かつお節唐揚げ 1100円
美虎の野菜炒め 豚、鶏、エビ 醤油、味噌、塩味 辛味あり なし 2400円
天津たまご 2400円 (豆腐に卵を合せて カニ風味のあん)
鯛の甘酢あん 3100円 特製酢豚のようなあんに ゆば、肉巻きの鯛揚げ
油わんたん 1000円
汁わんたん 1000円
揚げネギ粥 1000円
酸梅湯あんみつ 1000円
マンゴーチーズケーキ 1500円
マサの母梅 300円
前菜盛合せ 1人分 1200円

出典:美虎公式サイト

11月から新作”チキンピッグ”が食せるとのこと!

北京ダックを超える美味しさらしいです!

【東京チキンピッグ ペアリングコース ¥10,000(税別)】
お料理(前菜2種、東京チキンピッグ、土鍋炊き出汁ご飯)と、

それぞれにペアリングドリンクがセットのコース。

写真を見れば、美味しさが伝わってきますね!!

五十嵐美幸の手作りおせち2020-2021
¥ 31,320 税込

売切れ御免の、五十嵐美幸完全手作りのおせち料理も販売していました!
予約はこちらから↓
https://miyukicook.theshop.jp/items/34361899

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【五十嵐美幸】お店はどこ?

住宅地にある、隠れ家レストランです。

住所:〒151-0066東京都渋谷区西原2-36-22-1階
(京王新線幡ヶ谷駅から徒歩7分 千代田線、小田急線 代々木上原駅から徒歩15分※タクシーでワンメーター)

1階が店舗、2階がご自宅のようです。

知らないと、通り過ぎてしまいます。

カウンター席とテーブル席2つの、アットホームな店内のようです。

五十嵐美幸シェフとも、会話が出来そうな距離感です。

予約・お問合せTEL:03-6416-8133
営業時間:Dinner time 18:00~22:00 (ラストオーダー21:30)
定休日:月曜 ※その他不定休あり

まとめ

五十嵐美幸さんがつくる、料理を食べたい!のまとめです。

・医食同源、体に優しい、ヘルシー中華料理が食べられます。
・今は、「美虎Gats」として店舗を営業中。
・東京都渋谷区西原2-36-22-1階で食せます!
・11月からは、新作東京チキンピッグの提供を開始!
・数量限定で、手作り おせちも販売中!

最後まで、お読みいただきましてありがとうございました。

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