小堀夏佳（元オイシックス）野菜バイヤー実績は？ピーチかぶ、トロなすって何？プロフェッショナル

小堀夏佳（元オイシックス）野菜バイヤー実績は？

小堀夏佳さんは、中央大学を卒業して、
住友銀行に入行されているそうです。

その後、2000年にあの「オイシックス」に転職。

オイシックスの創業は2000年とされていますから、
小堀さんは創業メンバーとなりますね。

オイシックスでは、初代野菜バイヤーとして、
新たな野菜を発掘し、オイシックスの通信販売を通じて、
全国に野菜の魅力を伝えていました。

安納芋を先駆けて手掛けたのも、小堀夏佳さんらしいですよ。

出典：https://www.natsukakobori.com/profile/

小堀さんの公式サイトによると、野菜バイヤーとしの実績は、

次のとおりです。

2003年、“ふぞろいな野菜たち”というネーミングで規格外の野菜に焦点を当て、ヒット。
2004年、初めて野菜に名前をつけた“ピーチかぶ”が話題を呼ぶ。

その後、トロなす、マッシュルン、かぼっコリーなど、
まだ、この世にない野菜の価値を発掘し、ネーミングからキャッチコピー、
レシピ、ブランドコンセプト、、

トータルブランディングをして野菜ムーブメントをつくる

出典：https://www.natsukakobori.com/profile/

小堀夏佳さんによると、「野菜バイヤー」という職業は、

「愛の野菜伝道師」というネーミングになるようです！

たしかに、”バイヤー”という名前では、

経済合理性の印象が強く、

「安く仕入れて、高く売る」というように「愛が無い」感じもします。

小堀夏佳さんの言う「愛の野菜伝道師」には、

農家や野菜そのものに対して、

尊敬や愛おしい感情が含まれているのでしょうね！

小堀夏佳（元オイシックス）が発掘ネーミング「ピーチかぶ」って何？

小堀夏佳さんが初めて野菜に名前を付けた「ピーチかぶ」、
正式名称は、「はくれい」という野菜らしいです。

出典：https://emotta.jp/collection/news/1820/

はくれいは、調べてみると「サラダカブの元祖」とも言われています。

食感は柔らかく、カブの中でも甘みが強い品種のため、
桃のような甘さと表現したのでしょうね。

生の状態でサラダで食べても美味しいし、
煮物や加熱料理にも合うそうです。

春頃と秋頃の、年2回収穫できるのですが、
安定した品質を保ちながら市場に流通するのが難しいので、
スーパーで売られることはほとんど無いようです。

ただし、家庭菜園には向いているそうですので、
栽培に挑戦してみても、良いですよね！

小堀夏佳（元オイシックス）が発掘最大のヒット「トロなす」って何？

出典：http://oishiga2013.e-radio.jp/e966966.html

トロなすは、白ナスとも呼ばれています。
大きさは米ナスぐらいのものです。

表面は艶がありつるっとしていて、皮は硬いそうです。

水分が多く加熱調理すると、
とろけるような柔らかさになり、
これが「トロなす」と呼ばれる理由らしいです。

田楽やグラタンにすると美味しい！らしいです。

筆者は、まだ食べたことが無いので

一度、食べてみたいと思います。

小堀夏佳さんのような、

「野菜バイヤー」さんたちの活躍があって、

美味しい野菜が、都会に暮らしている人たちにも

知られるようになったのでしょうね。

この功績は、とても大きいですよね！

珍しい野菜、美味しい野菜、オーガニック野菜など、

野菜に対する、世の中の注目度は、

年々高まっていくと思います。

これからも、小堀夏佳さんの活躍に期待しましょう。

小堀夏佳（元オイシックス）野菜バイヤー実績は？ピーチかぶ、トロなすって何？プロフェッショナル　まとめ

小堀夏佳（元オイシックス）野菜バイヤー実績は？ピーチかぶ、トロなすとは？

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